השפעות הפח על בריאות האדם: תרכובות פח מתכתיות, אנאורגניות ואורגניות

פח בתעשייה ובחיי היומיום

פח הוא מתכת כסופה עם הסמל הכימי Sn ומספר אטומי 50. הוא שימש את בני האדם כבר אלפי שנים, וכיום הוא נותר חומר תעשייתי חשוב. הפח ידוע בעיקר בזכות הפח המשמש בקופסאות מזון, להלחמה באלקטרוניקה, לייצור זכוכית צפה שבה הפח המותך יוצר משטח שטוח לחלוטין, וסגסוגות כגון ברונזה, פיוטר ומתכת באביט. ההבנה כיצד מתנהגים בדיל ותרכובותיו בגוף האדם רלוונטית אפוא לא רק לעובדי מתכת אלא גם לצרכנים שקונים שימורים ומוצרים אלקטרוניים.

פח מתכתי: מתכת אינרטית במידה רבה

פח מתכתי היא אחת המתכות הפחות רעילות בשימוש תעשייתי נפוץ. הגוף סופג מעט מאוד פח מתכתי מהמזון, ורוב הנבלע עובר דרך מערכת העיכול מבלי להיספג. פחיות מזון עם לוחיות פח הן דוגמה טובה לשימוש הבטוח שלה: ציפויי פח בדרגת מזון- מגנים על מזון משומר תוך שחרור של כמויות קטנות בלבד של פח לתוכן. רשויות בטיחות המזון באזורים שונים קבעו רמות מקסימליות לדיל בקופסאות שימורים, למשל 200 מיליגרם לק"ג ברוב המזונות המשומרים ו-100 מיליגרם לקילוגרם במשקאות משומרים על פי חוקי האיחוד האירופי, כדי לשמור על צריכת התזונה בגבולות הבטיחות.

תרכובות פח אנאורגניות: רעילות נמוכה אך לא אפסית

תרכובות בדיל אנאורגניות כוללות סטאנו כלוריד, סטאנו אוקסיד ותחמוצת סטאני. סטאנו כלוריד משמש באמבטיות ציפוי פח, כחומר מפחית בתהליכים כימיים, וכתוסף מזון בחלק ממוצרי שימורים. תרכובות אלו הן בדרך כלל בעלות רעילות חריפה נמוכה מכיוון שהגוף סופג בדיל אנאורגני בצורה גרועה. עם זאת, שאיפת-לטווח ארוך של אבק תחמוצת פח במקום העבודה עלולה לגרום למצב ריאות שפיר הנקרא סטנוזיס, שהוא סוג של פנאומוקונוזיס שבדרך כלל אינו גורם לנכות חמורה. זו הסיבה שבקרה על אבק והגנה על דרכי הנשימה חשובות בהתכת בדיל ובמפעלים כימיים של בדיל.

תרכובות פח אורגניות: קבוצת הסיכון הגבוהה-

תרכובות בדיל אורגניות, הנקראות גם אורגנוטין, הן אטומי בדיל הקשורים לשרשראות פחמן. הם הקבוצה המסוכנת ביותר. טריבוטילטין היה בשימוש נרחב בצבעי נוגדי ציפוי ימיים עד שנמצא כי הוא גורם לפגיעה חמורה בחיי הים, כולל הפרעה אנדוקרינית בחלזונות, וכללי השילוח הבינלאומיים אוסרים כעת את השימוש בו על ספינות. דיבוטילטין ודיוקטילטין עדיין משמשים כמייצבי חום בפלסטיק PVC. אורגנוטינים תלת-מוחלפים יכולים להשפיע על המערכת החיסונית ומערכת העצבים, וחלקם מגרים חזקים בעור ובעיניים. עובדים המטפלים בתרכובות אורגנוטין, למשל בתרכובות PVC או בייצור ביוצידים, זקוקים להגנה מחמירה בהרבה מעובדים החשופים לפח מתכתי.

מסלולי חשיפה והנחיית בטיחות

רוב האנשים נחשפים לפח דרך מזון, במיוחד מזון משומר, והכמויות בדרך כלל הרבה מתחת לכל רמת דאגה. חשיפה תעסוקתית משמעותית יותר עבור אנשים המריחים בדיל, מלוחים עם פח, מלחמים עם הלחמה על בסיס בדיל, או עובדים עם כימיקלים אורגנוטין. חשיפה-ת לטווח קצר לרמות גבוהות של בדיל אנאורגני עלולה לגרום לקלקול קיבה, בחילות ושלשולים במקרים קיצוניים. גופים בינלאומיים כמו ועדת המומחים המשותפת של FAO/WHO לתוספי מזון קבעו צריכה שבועית נסבלת זמנית לפח אנאורגני של 14 מיליגרם לק"ג משקל גוף, מה שנותן אמת מידה שימושית לבטיחות מזון. עבור פח מתכתי וסגסוגות שלו, בדרך כלל מספיקה היגיינה תעשייתית רגילה: לשטוף ידיים לפני האכילה, לשלוט באבק ולהשתמש באוורור פליטה מקומי שבו טחינה או התכה יוצרות אדים. עבור תרכובות פח אנאורגניות, מומלץ להגן על דרכי הנשימה ודיכוי אבק בפעולות מאובקות. עבור תרכובות פח אורגניות, אמצעי הזהירות מחמירים בהרבה: לבשו כפפות אטומות וביגוד מגן, השתמשו בשאיבת אדים, הימנע מכל מגע בעור ופעל לפי גיליון נתוני הבטיחות של כל מוצר. קונים המגיעים מתכת פח, סגסוגות פח או כימיקלים פח מספקים צריכים לבקש תעודות ניתוח ודפי בטיחות חומרים, ולאשר שהספק פועל לפי התקנות הלאומיות והבינלאומיות הרלוונטיות לתרכובת הפח הספציפית.

שאלות נפוצות

ש: האם פח מתכתי בטוח למגע עם מזון?
כֵּן. פח מתכתי הוא ברובו אינרטי ופח שימש לפחיות מזון כבר יותר ממאה שנה. מגבלות רגולטוריות על פח בקופסאות שימורים מבטיחות שהצריכה תישאר ברמות בטוחות.

ש: מה ההבדל בין תרכובות בדיל אנאורגניות לאורגניות?
תרכובות בדיל אנאורגניות מכילות בדיל הקשור ליסודות שאינם -פחמן ובדרך כלל בעלות רעילות נמוכה. תרכובות בדיל אורגניות מכילות בדיל הקשור לפחמן וכוללות חומרים רעילים מאוד כמו טריבוטילטין.

ש: האם אכילת שימורים יכולה לגרום להרעלת פח?
צריכה רגילה של מזון משומר בטוחה מכיוון שרמות הפח מוסדרות. צריכה מוגזמת, בדרך כלל מקופסאות שימורים פגומות או-מאוחסנות יתר על המידה, עלולה לגרום לקלקול קיבה זמני במקרים נדירים.

ש: מה זה סטנוזה?
סטנוזה הוא מצב ריאות שפיר הנגרם על ידי-שאיפה ארוכת טווח של אבק תחמוצת בדיל. זהו סוג של פנאומוקונוזיס שבדרך כלל גורם למעט או ללא תסמינים ואינו נחשב לנכה.

ש: מדוע נאסר טריבוטילטין בצבעים ימיים?
טריבוטילטין חלף מצבעים נוגדי זיהום למי ים וגרם להפרעה אנדוקרינית באורגניזמים ימיים, כמו איפוסקס בחלזונות. תקנות בינלאומיות אסרו על צבעי נוגדי ציפורניים אורגנוטין על ספינות משנת 2008.

ש: מה צריכים ללבוש עובדים המטפלים באורגנוטין?
על העובדים ללבוש כפפות אטומות, ביגוד מגן והגנה על דרכי הנשימה, ולעבוד עם אוורור פליטה מקומי כדי למנוע מגע ושאיפה בעור.